デザインに惹かれ購入しました。
今までは料理の勉強をしていた頃から使っているそれなりの和包丁でしたが、使用の度の手入れや砥石で研いだりと日頃のメンテナンスが少し大変だなと思っていたので、切れ味も評判の良かったこちらへ乗り換えを決めました。
とは言え定期的な手入れは必要とのことで一緒にシャープナーも購入しました。
ですが、私の期待が大きすぎたのか切れ味に関してはあまり納得していません。
毎日使う毎にシャープナーで研がないと、次の日には切れ味が落ちてしまっています。
肉や野菜、柔らかいものなどは本当に切れにくくなってしまいます。油揚げやネギは繋がってたり…
そもそもこういった物なのでしょうか…?
結局毎日の手入れからは解放されませんでした。。
1年間の保証も魅力の1つでしたが、切れ味の悪さは対象外となっていたのでこのモヤモヤを消化出来ずにいます。
切れ味の評判がこんなにも良い品物なのに、私に届いた物だけ不良品なんじゃないかとどうしても疑ってしまいます。